天山脚下的闽茶时光

5日,昌吉州(chāngjízhōu)茶艺非遗传承人(chéngrén)刘荣在一处茶馆展示茶艺,在她身后,是众多品牌的闽茶。刘辉 摄 东南网6月12日(rì)报道(昌吉州融媒体中心记者 王薇(wángwēi) 刘辉 陈小清 实习记者 保娜) 茶韵千年,香飘万里。当“岩骨花香”浸润(jìnrùn)天山雪水,当福建大红袍与(yǔ)新疆石榴籽在茶盏中晕染绯红(fēihóng)——这抹穿越山海的闽地茶香酿成(niàngchéng)新的“回甘”,伴着丝路驼铃与援疆足音,于昌吉大地书写着民族团结的芬芳诗行。 6月5日,昌吉市中山南路的一间茶室内,气氛温馨而静雅(érjìngyǎ)。茶几上的水壶咕嘟作响,茶室主理人王秋颜(wángqiūyán)娴熟地提起壶,将沸水注入白瓷盖碗。旋即,碗中腾起袅袅茶烟,武夷山大红袍的干茶瞬间舒展,焦糖香混着(zhe)岩骨花香霎时四溢,弥漫(mímàn)在整个茶室。 “早在(zài)2017年,我们就开始在这里经营茶叶(cháyè)了。”王秋颜(wángqiūyán)身后的展柜里,武夷山大红袍、肉桂、水仙、安溪铁观音以及福建白茶等闽派茗茶应有尽有,“这些都是我们精选出来的原产地好茶,为身在昌吉的茶友带来纯正的闽茶风味(fēngwèi)”。 在与援疆干部人才的交流中,王秋颜逐渐意识(yìshí)到品牌化(pǐnpáihuà)经营和原产地直供(zhígōng)的重要性。她多次赴福建考察,精心筛选合作商,将茶室经营得红红火火。 王秋颜将一杯温醇的老白茶推到记者面前,只见茶汤在公道杯里晃出(chū)琥珀色的光。“新疆人爱吃牛羊肉,福建(fújiàn)的岩茶(yánchá)或老白茶最能解腻。”她笑意盈盈。 茶室不仅是品茶的地方,更汇聚了人气。为了(wèile)让更多人了解茶文化,王秋颜的茶室如今每周都会举办茶艺雅集(yǎjí)。在当天的活动中,天山雪菊与紫砂茶器相映成趣,前来参加雅集的年轻茶客认真(rènzhēn)研习“凤凰三点头”的冲泡手法。茶汤中浮动的,是闽昌(mǐnchāng)两地的岁月沉香。 “茶香融人(rén)心。”王秋颜擦拭着刻花茶盘,感慨地说,“现在喝茶成了新时尚。有人为学茶艺从远方而(ér)来,援疆干部更是常常带着茶商谈合作——这一杯茶,早把闽昌(mǐnchāng)两地人的情牵在了一起。” “三红汤”里的(de)山海情 “看这茶汤,像不像百里丹霞?”昌吉州茶艺非遗传(yíchuán)承人(chéngrén)刘荣轻转玻璃壶,大红袍(dàhóngpáo)、枸杞、石榴籽在沸水中翻涌,绯红如琥珀透亮,煞是好看。 这道茶源于一次灵感(línggǎn)迸发。在吐鲁番调研(diàoyán)时,当地砖茶与石榴汁同煮的茶汤色泽热烈,让她想起武夷山的碧水丹山。 何不将大红袍的岩骨与石榴的炽烈交融?几经试验,中火烘焙的大红袍为底(wèidǐ),配上石榴的甜(tián)、枸杞的润,三种赤红食材在壶中完成(wánchéng)了一场味觉的“三山对话”。 几年前,在福建漳州举办的茶艺师(shī)考场(kǎochǎng)上,刘荣就曾凭借这套“三红汤”技惊四座。当正山小种的蜜韵混合(hùnhé)着新疆草原上的欢快,一位(yīwèi)评委(píngwěi)湿了眼眶——他的爱人正在昌吉援疆,茶汤里翻涌的绯红让他忆起天山脚下火红的石榴林。“茶汤红似团结纽带,甜如两地百姓生活。”刘荣说。 “新疆人爱调饮,如饭前(fànqián)的‘三炮台’,融茶叶(cháyè)、干果(gānguǒ)、冰糖,尽显喝法的包容创新。”刘荣介绍,一杯“三红汤”不仅是三种赤红食材的交融,更酿成了民族团结的永恒“回甘”。 与茶为伴(wèibàn)10年,刘荣的足迹遍布新疆14个地州与福建(fújiàn)茶乡,她不断学习与传播茶文化,并以茶为媒促交流、带就业,让(ràng)更多学生在茶艺中找到职业方向。 2024年,刘荣再赴福建,向非遗大师学习(xuéxí)制茶(zhìchá)技艺,让闽昌合璧的茶韵在天山脚下的茶席间绽放新彩。 随着福建茶文化在昌吉日益(rìyì)普及,武夷岩茶的醇厚、福鼎白茶的清雅(qīngyǎ)、安溪铁观音的甘润,已悄然(qiǎorán)融入百姓生活。茶香欢歌中,闽昌情谊愈发浓郁。 作为昌吉市人,冶思桥自小在砖茶(zhuānchá)、绿茶的香气中(zhōng)长大(zhǎngdà)。10年前的一次闽昌文化交流活动中,她邂逅了福茶——大红袍(dàhóngpáo)的岩骨花香、铁观音的兰花香韵、白毫银针的蜜韵(mìyùn)悠长——它们如钥匙一般,打开了她对茶的全新认知。从识茶、品茶到系统学习茶艺,她一步一个脚印,终于成为一名茶艺师。 在与福建援疆干部人才的交流中,冶思桥不仅品尝着(zhe)福茶的多样风味,更被福建人对茶的深厚情感所触动。“他们谈起武夷山的茶田、制茶工序,每(měi)一个细节都(dōu)饱含敬畏。” 带着这份感动,冶思桥踏上福建茶乡之旅,亲眼见到(qīnyǎnjiàndào)了丹霞岩壁间(jiān)坚韧生长的茶树,踏足云雾缭绕中宛如仙境的茶园。 “手工制茶(chá)的烟火气与现代化生产线的精密,共同构成了福建茶文化的厚重底蕴。原来,一片茶叶的背后(bèihòu),藏着闽人千年传承的智慧。”这份感悟让冶思桥更坚定了自己推广茶文化的决心——要以茶为纽带(niǔdài),让茶香成为联结闽疆两地(liǎngdì)的情感纽带。 从点燃初心的(de)惊艳到(dào)持之以恒的传承,冶思桥的故事正是闽昌茶文化交融的缩影。福建的茶香飘过大漠戈壁,落(luò)在天山脚下的万户千家,落在每一个热爱生活的人心中(xīnzhōng)……茶文化的千古脉络,正在这片土地上续写着交流互鉴的新章。